橙汁雞塊

橙是日常食用的水果，大家都知道它含有維生素C，可以預防感冒，但是它還有很多功用，橙所含的檸檬黃素及檸檬酸素可以減低罹患某些癌症的風險，而它也有一定的纖維素，可以幫助腸蠕動，減少便秘，排除體內毒素，而身體有足夠的維生素，可以增強抵抗力，增加血管的彈性，減低中風的機會。
最理想食橙的時間是在早上起床空腹的時間，也可在飯前一小時吃，因空腹吃才容易吸收，才起到作用，每天吃一個橙比較好，而糖尿病患者要選體積較少的來吃，可避免吸收太多的糖份。

以下介紹一個用橙來煮的食譜，橙汁雞塊：

橙一個榨汁，橙皮少許﹝磨成蓉﹞
雞脾肉２隻去骨切成５厘米丁塊
乾蔥數顆切碎

先用糖，醬油，生粉，古月粉，白酒，少許鹽和水與雞肉撈勻，待３０分鐘後，把雞肉放在鍋內煎熟，撈起雞肉，在鍋內下油爆香乾蔥碎，倒入橙汁，橙皮蓉，加一湯匙糖，少許喼汁，然後把剛才的雞肉倒入鍋內，撈勻後熄火即可上碟，記住橙汁最好在煎好雞肉後才榨，比較新鮮。

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