預防高血壓 – 蒜泥蒸茄子

紫色茄子兩條

蒜泥兩湯匙

茄子切成約 4 厘米大, 把茄子和蒜泥混合一起, 放在大碗中, 隔水大火蒸8分鐘, 熄火後淋上食油和少許生抽, 喜歡的可加上蔥花, 蓋上鍋蓋一分鐘, 即可食用, 這道菜非常味美, 我把它當作一頓晚餐。

茄子含有維生素 P, 可增強細胞間的粘著能力，有防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。並可柔軟血管壁，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。

不過, 茄子性寒, 有便秘和體寒的人不宜多吃。